骨粉是由畜骨為原料制成的粉狀產(chǎn)品。含有豐富的磷酸三鈣、骨膠、蛋白質(zhì)、微量元素和脂肪。是用于食品、保健品和家畜的礦物質(zhì)飼料,質(zhì)量較差者可作肥料。目前在食用骨粉加工中需要采用骨粉凍干技術(shù)和骨粉凍干機(jī)設(shè)備，利用食品凍干機(jī)在骨粉加工處理解決傳統(tǒng)骨粉因蛋白質(zhì)、脂肪和骨膠在加工過程團(tuán)聚、焦化、變異、變味等問題。

骨粉凍干機(jī)是骨粉真空冷凍干燥機(jī)的簡稱，由制冷技術(shù)、加熱技術(shù)、真空技術(shù)、循環(huán)技術(shù)和電控技術(shù)等集成的冷凍干燥設(shè)備，具有程序化低溫預(yù)凍、真空升華干燥的功能。骨粉凍干機(jī)包括凍干物料倉體、冷凝捕水倉體、制冷機(jī)組、真空機(jī)組、循環(huán)機(jī)組、加熱機(jī)組和電控機(jī)組等組成。FZG骨粉冷凍干燥機(jī)主要技術(shù)特點(diǎn)有隔板溫度范圍：-50~80℃，冷凝器極限溫度：-70℃，極限真空：2.7PA，降溫速率（常溫至-40℃）：60分鐘內(nèi)，F(xiàn)ZG凍干機(jī)設(shè)備的箱體、隔板、冷凝器、物料盤等材質(zhì)采用304不銹鋼，確保食品安全，可以通過PLC電控系統(tǒng)在現(xiàn)場或遠(yuǎn)程操作和監(jiān)控運(yùn)行。

骨粉凍干技術(shù)是利用升華原理，將熬制濃縮的骨湯進(jìn)行低溫-45℃溫度下冷凍結(jié)晶成，然后在50PA左右的真空下進(jìn)行一次干燥和解析干燥，除去95~99%的水分，經(jīng)過骨粉凍干機(jī)處理后不團(tuán)聚、分散性好，有良好的復(fù)水性，保持原有的營養(yǎng)成分和色香味等基本不變。目前骨粉凍干機(jī)設(shè)備在食用和醫(yī)用骨粉干燥中廣泛應(yīng)用。