蜂膠凍干粉的原料蜂膠是蜜蜂從植物的芽苞、樹皮或莖干傷口上采集來的樹脂和部分蜂蠟、花粉的混合物，具有具有增強免疫功能、抗菌、抗病毒、抗癌和調節(jié)體內蛋白質代謝等作用。食品凍干機發(fā)展迅速，蜂膠凍干粉是利用冷凍干燥技術，采用蜂膠凍干機設備進行處理得到保存原有營養(yǎng)成分和活性物質的蜂膠凍干粉，無防腐劑添加能在常溫下保存較長時間，是一款天然營養(yǎng)的保健食品。
蜂膠凍干機設備是由凍干倉、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、CIP系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成，是利用升華原理，將蜂膠低溫冷凍成固體，而后在真空環(huán)境下不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體除去的干燥設備。蜂膠凍干粉冷凍干燥技術是將經(jīng)過處理好含水的原料蜂膠，進行裝盤料厚1cm左右，進入蜂膠凍干機設備在-50℃低溫冷凍180Min成固態(tài)，而后凍干機設備啟動真空泵，讓固態(tài)物料在35PA的真空環(huán)境下進行一次干燥和解析干燥，干燥控制溫度范圍-35~45℃，干燥時間28小時左右，做曲線式升溫控制，干燥結束前前確定隔板溫度、制品溫度、真空度等數(shù)據(jù)，作終點判斷確保干燥保存各種營養(yǎng)成分和微生物活性的效果，得到含水1~3%的蜂膠凍干粉。
成熟的蜂膠凍干粉冷凍干燥技術和高品質的蜂膠凍干機設備是生產加工蜂膠凍干粉的保障。可以解決其他傳統(tǒng)干燥會造成營養(yǎng)流失和破壞的問題。目前廣泛應用于蜂王漿凍干、蜂花粉凍干、蜂膠凍干等加工生產。
