果蔬凍干機是食品真空冷凍干燥機的簡稱，通過升華原理，把果蔬制品物料的水分除去，得到含水5%以內(nèi)凍干食品，經(jīng)過果蔬凍干機處理后保存原有果蔬食品的營養(yǎng)成分、形態(tài)、顏色基本不變，無需添加防腐劑，能在常溫下長時間保存。目前廣泛應(yīng)用于各種水果凍干、肉類凍干、海產(chǎn)品凍干、米粉凍干和咖啡凍干等。是高端食品干燥的設(shè)備。牛奶草莓凍干品是最近網(wǎng)紅的凍干食品，以下簡單介紹奶草莓凍干加工制作方法。
1. 挑選新鮮草莓;
2. 草莓清洗和分切;
3. 草莓進(jìn)行護(hù)色清洗、瀝干;
4. 低溫預(yù)凍結(jié)晶;
5. 真空冷凍干燥;
6. 準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)奶粉、棉花糖、黃油;
7. 黃油文火軟化加入棉花糖進(jìn)行攪拌融化，再加入奶粉均質(zhì);
8. 草莓倒入制作好的奶漿里進(jìn)行均勻包裹;
9. 將棉花糖包裹好的草莓放入奶粉進(jìn)行滾包;
10. 制作成品,分揀密封包裝。
果蔬凍干機應(yīng)用于牛奶草莓凍干加工制作生產(chǎn)，同時可應(yīng)用于檸檬凍干、蘋果凍干、芒果凍干、榴蓮凍干等加工生產(chǎn)。FZG果蔬真空冷凍干燥機設(shè)備工廠可提供生產(chǎn)線解決方案，提供凍干技術(shù)和成套設(shè)備工程項目服務(wù)。
