大健康以及人們消費升級的背景下，我國益生菌行業(yè)市場規(guī)模有望突破千億級規(guī)模。為了更好開發(fā)益生菌占領(lǐng)市場，國內(nèi)外益生菌企業(yè)應(yīng)加大科研投入，開發(fā)出更多具有自主知識產(chǎn)權(quán)的菌種益，益生菌凍干機是必用的真空冷凍干燥設(shè)備，在進行生菌凍干工藝研發(fā)時如何選擇實驗室凍干機是一些企業(yè)的難題。
益生菌是有益的活性微生物，具有調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，促進營養(yǎng)吸收保持腸道健康的作用，主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌等品種。大部分益生菌需要在特定的環(huán)境下存活，是熱敏性非常強活性物質(zhì)，容易受溫度影響，而且保存時間特別短。為了增強益生菌的穩(wěn)定性需要通過益生菌凍干機進行低溫真空升華干燥，在凍干加工處理中凍干工藝非常關(guān)鍵，需要確保制作成益生菌凍干粉保留95%以上的活性物質(zhì)，具有速溶性，能在常溫下保存較長時間等要求。因而益生菌凍干工藝研發(fā)需要正確選擇實驗室凍干機，其中益生菌實驗室凍干機需要滿足凍干工藝數(shù)據(jù)的研發(fā)，確保后期益生菌大量凍干生產(chǎn)的凍干工藝具有重塑。根據(jù)要求益生菌實驗研發(fā)要求，益生菌冷凍干燥機需要選擇具備以下技術(shù)要求的設(shè)備：
1）采用接觸式凍干機；
2）前后箱之間帶有中隔閥；
3）隔板溫度控制范圍：-60~70℃；
4）冷凝極限溫度：-80℃；
5）極限真空度：1PA；
6）箱體、隔板、物料、冷凝器材質(zhì)：304或者316不銹鋼；
7）機組配件：選用進口品牌；
8）具備功能：
（1）凍干工藝數(shù)據(jù)設(shè)定、修改；
（2）凍干數(shù)據(jù)和曲線的記錄、存儲、追溯；
（3）具有降溫速率和升溫速率控制功能；
（4）具有真空微調(diào)功能；
（5）在線壓力升測試功能；
（6）在線共晶點測試；
（7）權(quán)限管理和密碼管理功能；
（8）遠程操作和監(jiān)控功能。
