制樣設(shè)備：TF-FZG-5納豆凍干機

 納豆凍干粉是利用凍干技術(shù)，通過納豆凍干機將含水發(fā)酵后的納豆，經(jīng)過低溫-45℃冷凍成固體，再在真空環(huán)境下不經(jīng)液化直接稱呼成氣體除去脫水后，再經(jīng)低溫粉碎成納豆凍干粉。因為納豆凍干粉是一直在低溫和真空環(huán)境下進行加工處理，熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)得到保護，低溫下酶的生長基本停滯，真空環(huán)境氧化反應得到遏制，脫水是通過物理過程，所以能保存納豆原有營養(yǎng)活性物質(zhì)，顏色、分子結(jié)構(gòu)、風味等基本不變。經(jīng)過納豆凍干機處理加工能提供高價值的納豆凍干產(chǎn)品。

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