草莓凍干技術(shù)是利用升華原理，保存草莓原有營養(yǎng)成分和色香味形基本不變的真空冷凍干燥方法。草莓凍干機成套設(shè)備是按草莓凍干加工流程匹配的全套設(shè)備。草莓真空冷凍干燥機屬于食品凍干機的一種，目前廣泛應(yīng)用于草莓片凍干、整粒草莓凍干、草莓果汁凍干、酸奶草莓凍干和草莓酵素凍干等加工使用。

草莓凍干技術(shù)是利用FD真空冷凍干燥技術(shù)，將預(yù)先清洗、分切、滅菌、瀝干等流程處理好的含水草莓樣品進(jìn)行-40~-50℃低溫冷凍結(jié)成固體，而后在30~80PA以內(nèi)的高真空環(huán)境下，利用升華原理，將草莓物料中固體的冰，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽除去，從而達(dá)到草莓冷凍干燥的目的。經(jīng)過草莓凍干機的冷凍干燥處理后，含水在2~5%，保存草莓原有的營養(yǎng)成分和微量元素活性物質(zhì)，顏色、體形、果香等基本不變，復(fù)水性好，能在常溫下保存較長時間。

草莓凍干機成套設(shè)備是由純水機、挑選臺、去蒂機、切片機、護色機、滅菌機、氣泡清洗機、瀝干機、速凍機、食品真空冷凍干燥機，分揀機、包裝機、檢測機、PLC電控等設(shè)備組成，進(jìn)行前處理區(qū)域、真空冷凍干燥區(qū)域、后處理區(qū)域三個車間進(jìn)行布置，加工區(qū)域以10萬級以上的潔凈要求進(jìn)行裝修，達(dá)到GM標(biāo)準(zhǔn)要求。滿足草莓凍干、榴蓮凍干、檸檬凍干、芒果凍干、火龍果凍干、檳榔凍干、神秘果凍干等加工生產(chǎn)使用。