新升級母嬰食品高科技真空凍干應用

03/25

中國俗語說，民以食為天，可見食品在老百姓的生活中占有多私重要的地位。說到食品，不得不提到食品安全，而其中，母嬰食品的安全，更是重中之重。如何保障母嬰食品的安全呢？如何生產出無公害易吸收而又適合母嬰群體的食品？經不斷創(chuàng)新，食品專家成功地將新型真空冷凍干燥技術應用于水果行業(yè)，開發(fā)出適母嬰群體群體的凍干水果。

然而，當凍干風在母嬰食品市場甚囂塵上時，各廠家都舉著凍干食品營養(yǎng)健康零添加無公害的大旗來做促銷的噱頭，可又有幾家工廠是真正應用凍干技術呢？田楓借您一雙慧眼，助您輕易識別真正的凍干機技術。　　

什么是凍干技術或FD？凍干技術是指將含水物料冷凍到冰點以下，使水轉變?yōu)楸缓笤谳^高真空下將冰轉變?yōu)檎魵舛サ母稍锓椒?。由于真空冷凍干燥在低溫、低壓下進行，而且水分直接升華，因此賦予產品許多特殊的性能。與其他干燥方法相比，具有物品不變質、易長期儲存、脫水徹底、易復水再生、易進行無菌操作、利于熱敏性藥物保持活性、揮發(fā)成分損失少等優(yōu)點；冷凍干燥蔬菜或食品，它最大的特點就是保留產品的色、香、味、形及原生態(tài)食物的營養(yǎng)成分，也被稱之為航天食品，是當今天然、綠色、安全的方便營養(yǎng)食品。但真空冷凍干燥機價格高，產量低，所以導致生產成本居高不下。

　　市面上很多所謂的凍干，其實是VF或AD。VF食品是低溫真空油炸脫水，含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。真正的VF食品是低溫真空油炸脫水，含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。AD是熱風干燥脫水，主要針對一些蔬菜進行加工。FD才是真正天然無添加且安全看得見的綠色產品。相比其它干燥技術，具有三大優(yōu)勢：高達98%的營養(yǎng)保持率;小分子易吸收;真正零添加更安全。