酸奶是以鮮奶或者奶粉為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向鮮奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后得到的一種奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶由于乳酸菌的發(fā)酵作用，在營養(yǎng)成分得到改善的同時，也發(fā)揮乳酸菌益生的功效酸奶不但保留了鮮奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，是一種具有一定保健作用的食品。因為酸奶活性要求，需要2-~8℃保鮮柜保存，而且保存時間很短，溫度也不適宜部分人群直接食用，隨著FZG凍干機科技發(fā)展，酸奶冷凍干燥成酸奶塊，保持原有的營養(yǎng)成分同事，復水性好，密封常溫保存、食用攜帶很方便，受到廣大消費者追捧！
酸奶塊凍干機工作原理通過FZG凍干機物料倉進行酸奶冷凍結(jié)晶成固體、然后在真空環(huán)境下把物料固態(tài)冰進行升華為汽體，水蒸氣再通過FZG凍干機的冷凝器收集凝結(jié)成冰，最后得到含水量3~5%左右的酸奶塊。
凍干酸奶塊生產(chǎn)線工藝：鮮奶→標準化→調(diào)配→殺菌均質(zhì)→發(fā)酵→冷卻→灌裝→預凍→冷凍干燥→分揀包裝→成品。
酸奶塊凍干生產(chǎn)線滿足用于各種牛奶、羊奶、駝奶等酸奶凍干加工生產(chǎn)，可根據(jù)客戶要求及產(chǎn)量定制50~3000KG/批次的生產(chǎn)線，整條生產(chǎn)線包括收奶、標準化、調(diào)配系統(tǒng)、脫氣均質(zhì)殺菌系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、FZG凍干機系統(tǒng)、CIP系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)等，可根據(jù)工藝要求及自動化程度要求向FZG凍干機工廠定制。生產(chǎn)線滿足GMP食品要求，做到節(jié)能、環(huán)保、穩(wěn)定高效！
