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凍干機在天麻冷凍干燥優(yōu)點

09/07
    凍干機在天麻冷凍干燥優(yōu)點,使天麻中的水份從固態(tài)冰直接轉化為水蒸汽,并在蒸氣壓的推動下,使水蒸氣從塊莖體中排出,從而脫出其中的大部分水份。殘留在其中的少部分未凍結的水份,仍然分布在塊莖體內,并以結合水的形式存在,不再流動,通過凍干處理釋放這部分結合水。使產品的風味物質及營養(yǎng)成份,產品的色澤、外形、風味較好地保持新鮮天麻所特有的品質特征,營養(yǎng)成份損失最小,食用方便,保質期長。
    利用現(xiàn)代高新技術和先進的低溫凍干機設備,結合天麻塊莖的生物特性,降低了天麻塊莖中的水分含量,使天麻塊莖凍干后在營養(yǎng)成份、風味物質、色澤、香味、滋味等食用性方面保持了鮮品所具有的特征,從而延長了產品的市場周期。
    通過凍干機生產的天麻塊莖凍干產品有塊形、片狀、丁狀等,產品色澤、外形保持原有特征,質地蔬松、呈多蜂孔形,體積無收縮現(xiàn)象,產品采用抽真空包裝,保質期達二年以上。食用方便,只需數(shù)分鐘浸泡即可復原,然后根據(jù)其保健及藥用需求進行食用,具有食用安全、營養(yǎng)豐富、風味純正的產品特點。
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