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蜂王胎凍干機(jī): 凍干技術(shù)在蜂王胎加工應(yīng)用

09/10

蜂王胎含有豐富的酪氨酸、高蛋白、多種微量元素等,含水量高,且營養(yǎng)豐富,極易孽生微生物而腐敗。通常的貯存方法包括低溫冷凍、白酒浸泡存儲,具有存儲難,食用不方便的難點。通過SFD凍干技術(shù)把蜂王胎真空冷凍干燥成干粉,不影響原有的營養(yǎng)成分、顏色、形狀基本不變,常溫下保存多年,有極好的復(fù)水性,食用方便,深受消費者喜歡。所以最近凍干機(jī)大量應(yīng)用于蜂王胎凍干加工生產(chǎn)。

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凍干機(jī)是真空冷凍干燥機(jī)的簡稱,是用于熱敏性物質(zhì)進(jìn)行真空冷凍干燥,作用是在不讓物料不變形、不變色和不改變物質(zhì)的物理和化學(xué)性的。因為蜂王胎含有豐富的微生物和微量元素等,在常溫下極不穩(wěn)定,傳統(tǒng)的干燥方法對蜂王胎會造成破壞,所以凍干機(jī)的真空冷凍干燥技術(shù)能解決蜂王漿干燥難題。

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含有水分蜂王漿通過凍干機(jī)低溫預(yù)凍結(jié)晶成固體,然后在真空環(huán)境下固體的冰不經(jīng)液態(tài)直接升華干燥,最后得到含水在3%左右的蜂王漿凍干粉。因為通過SFD凍干機(jī)處理后的蜂王漿凍干粉,是在低溫和真空環(huán)境下運行干燥,基本保存有原漿的營養(yǎng)成分,經(jīng)檢測對應(yīng)的酪氨酸、高蛋白、幾丁多糖、?;撬嵋约拔?、鐵、錳等多種微量元素基本不變,同時色、香、味基本不變。因為通過凍干技術(shù)解決傳統(tǒng)蜂王胎干燥的難點,加工過程不污染環(huán)境、加工所以凍干機(jī)應(yīng)用于蜂王胎凍干加工生產(chǎn),為蜂業(yè)加工企業(yè)帶來新的機(jī)遇和發(fā)展!

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標(biāo)簽: 食品凍干機(jī)  
地區(qū): 上海市 嘉定區(qū)
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食品凍干機(jī)  

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