食品真空冷凍干燥機(jī)凍干牛初乳素生產(chǎn)工藝，主要流程：牛初乳→前處理→裝盤→入倉→凍結(jié)→冷凍干燥→解吸→出料→分裝→消毒→成品→包裝與貯存。

生產(chǎn)工藝要點

1、前處理

     牛初乳色澤淺黃色，含有黃色、綠色或其它肉眼可見雜質(zhì)，且含有大量脂肪，不利于干燥，需用離 心機(jī)進(jìn)行離心法脫脂處理。

2、凍結(jié)

     將牛初乳由初溫20℃凍結(jié)到終溫-30℃，凍結(jié)時間為2h。 

3、真空冷凍干燥

     在升華前，先將捕水器降溫至-38℃，并維持在（-40～-35）℃之間；再對干燥倉抽真空約20min使 其真空度達(dá)47Pa；然后向擱板供熱，為牛初乳補(bǔ)充升華熱，6h后升華結(jié)束。 

4、解吸

     為使初乳內(nèi)吸附的未凍結(jié)水分解吸出來，設(shè)置加熱媒介溫度為40℃，使干燥倉保持高真空度，解吸6h左右。 

5、包裝與貯存

     因干燥后的初乳素吸水性強(qiáng)，為防止其因吸潮而變質(zhì)，干燥結(jié)束后應(yīng)立即將初乳素進(jìn)行包裝。

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