通過(guò)冷凍干燥機(jī)制備的凍干速食食品，具有"健康、美味、無(wú)添加”的特點(diǎn)。速食凍干面采用先進(jìn)的FD真空冷凍干燥技術(shù)，最大限度還原手工做面流程，經(jīng)過(guò)和面、餳面之后，再用機(jī)器通過(guò)多道工序壓延出面條，在此基礎(chǔ)上真空冷凍干燥，將煮好的面條迅速冷凍到零下45度，然后執(zhí)行脫水處理，以保證最大程度接近現(xiàn)煮面條的口感。
冷凍干燥機(jī)在速食凍干面的應(yīng)用，既保證了口感和食用的便捷性，又保證了人們對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的需求。除了具有重量輕、體積小、不易變質(zhì)等特點(diǎn)，還能最大限度地保存食品的色、香、味，同時(shí)保存食品中的各類營(yíng)養(yǎng)級(jí)成分，尤其對(duì)維生素C，保存度高達(dá)90%以上。
例如速食凍干牛肉面，消費(fèi)者只要將新品中的牛肉原湯、牛肉塊、香菜、蒜苗等各類配料提前放入面中，加沸水沖泡，稍等5分鐘左右即可食用。速食凍干面以便捷的操作滿足了消費(fèi)者多樣化的食用場(chǎng)景，覆蓋加班白領(lǐng)、學(xué)生、商務(wù)人士、旅行者等特定目標(biāo)群體。
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