凍干機(jī)在洋蔥蔬菜深加工的好處！首先洋蔥富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。洋蔥還含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
傳統(tǒng)技術(shù)的缺陷：目前保存洋蔥的普遍方式是將新鮮洋蔥采摘后保存在冷庫中，然后再將其取出及運(yùn)輸，但是在冷藏階段，因?yàn)槠渥陨淼臏夭钜约霸诶洳厍邦A(yù)處理不合理等原因下會(huì)造成大量的浪費(fèi)。傳統(tǒng)的速凍蔬菜加工工藝在速凍前有一個(gè)燙漂處理，主要目的是殺菌、殺酶，同時(shí)使得組織的色澤得到改善。該工藝的缺陷是燙漂使得蔬菜組織受熱熟化，產(chǎn)品解凍后脆度明顯不夠，同時(shí)燙漂過程中蔬菜的芳香物質(zhì)散發(fā)較多，燙漂中及冷卻時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失明顯。隨著凍干機(jī)在食品領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，很好的解決了這些問題。
凍干機(jī)在洋蔥深加工，能夠有效地保證洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分，有利于長(zhǎng)期貯存和長(zhǎng)途運(yùn)輸，加工的洋蔥粉能夠作為食品添加劑用于食品加工及其它多個(gè)領(lǐng)域。