玫瑰為薔薇科多年生灌木類植物，以花蕾入藥，藥用歷史悠久，為我國(guó)名貴藥材之一。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的玫瑰干花加工采用原始的加熱烘烤工藝獲得，由于加熱溫度較高，花蕾的色澤變暗。
真空冷凍干燥機(jī)：玫瑰花的凍干工藝，其主要特點(diǎn)在于步驟包括有：
a.玫瑰花采摘；
b.玫瑰花修整、處理；
c.真空冷凍干燥：抽真空至15kPa～25kPa，同時(shí)啟動(dòng)制冷，在2～4小時(shí)內(nèi)將上海田楓真空冷凍干燥機(jī)的冷阱溫度降至-40℃～-65℃，保持時(shí)間0.5～2小時(shí)；在9～30小時(shí)內(nèi)將玫瑰花升溫至0～15℃，使玫瑰花花干燥。干燥后的玫瑰花保持原有鮮艷的顏色，最大程度的保存其營(yíng)養(yǎng)成分和保健作用。
真空冷凍干燥機(jī)在玫瑰花凍干應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)是干燥后的玫瑰花生物活性有效成分破壞極小，外形保存完好，保持了玫瑰花的營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，含水率低，含糖量高。色澤紅潤(rùn),晶瑩剔透，便于運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯存。
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